TRPV1,成为最近几日的热搜“关键词”。10月4日,美国科学家戴维·朱利叶斯(David Julius)和阿德姆·帕塔普蒂安(Ardem Patapoutian)因“发现感知温度和触觉的受体”的突出贡献,获得2021年诺贝尔生理学/医学奖。其中,Julius教授正是因为应用辣椒中的有效成分辣椒素找到了TRPV1,这是一种能被疼痛和热激活的离子通道,由此斩获殊荣。

2004年,中国人民解放军陆军军医大学陆军特色医学中心(大坪医院)高血压内分泌科祝之明教授带领团队开始了系统的研究TRPV1在心血管代谢中的作用。祝之明教授从生活中发现问题:我国南方居民的高血压、肥胖和冠心病发病率明显较北方低,加之我国西南地区居民有嗜辣的饮食习惯,这其中,辣椒素是否发挥了作用?带着疑问,祝之明团队研究发现,辣椒的主要成分——辣椒素,正是调控TRPV1通道拮抗高血压和肥胖的关键因子,这也是为何嗜辣人群高血压、冠心病及肥胖发病率相对较低的答案。据祝之明教授介绍,瞬时受体电位TRPV1通道,可被辣椒中的主要活性成分辣椒素特异性激活,又称为辣椒素受体。研究发现人体肥胖时,脂肪组织的TRPV1通道功能受损;而动物实验显示长期膳食辣椒素可显著上调脂肪组织的TRPV1及增强其功能,抑制脂肪生成的相关分子,从而抑制小鼠高脂诱导肥胖的发生。历经17年的艰辛探索,他们先后阐明辣椒素能激活TRPV1通道促进脂肪分解、改善血管功能及降低血压、辣椒素激活血管平滑肌细胞TRPV1能抑制泡沫细胞形成,减少动脉粥样斑块的生成; 辣椒素还能激活心肌细胞TRPV1,增加能量代谢,拮抗高盐诱导的心肌肥厚和氧化应激的机制,证实调控TRP通道能防治代谢性血管病,为辣膳食预防心血管代谢病提供了重要科学依据,也拓展了TRPV1在非神经系统领域中的认识。祝之明教授团队关于辣椒素的系列研究成果发表在Cell Metab, Cell Res, Cir Res,Diabetes Hypertension等杂志,辣膳食防治代谢性心血管病被写入了指南,相关成果曾获2011年度国家基金委优秀成果推荐及2014年国家自然科学二等奖。

相关科普:吃辣的好处好处一:刺激血管舒张,帮助降压辣椒素能刺激血管内皮细胞产生一氧化氮,促进血管舒张,改善供血,降低血压。尤其是对于高盐引起的高血压,辣素能在一定程度上抑制钠盐氧化机制,预防性地减少血管氧化损伤,起到减缓血管老化和硬化的作用。好处二:抑制脂肪合成,预防肥胖辣素能增强人体代谢和能量消耗,对于降低体脂有潜在的好处;也有研究发现,辣素会促进体内棕色脂肪增加,从而加快脂肪的燃烧,降低肥胖几率。好处三:降低血糖辣椒素会促进胰脏分泌胰岛素,从而使得血糖降低。好处四:抗氧化,阻止细胞癌变过程辣椒素是一种抗氧化物质,抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的恢复,降低癌症的发生率。提醒:吃辣虽有好处,但要注意科学食用,不宜过量,不适宜吃辣的人群(如痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃病患者等)不可强行吃辣哦。

来源:科技日报