根据《欧洲心脏杂志》发布的一项研究，早晨喝咖啡的人比全天喝咖啡的人具有更低的心血管疾病死亡风险以及更低的总体死亡风险。该研究由美国杜兰大学公共卫生与热带医学学院的齐鲁教授（Dr. Lu Qi）领导，他同时担任HCA Regents Distinguished Chair。
齐教授表示，现有的研究表明，喝咖啡不会增加心血管疾病的风险，反而似乎能降低一些慢性病的风险，比如2型糖尿病。他进一步提到，由于咖啡因对我们身体有多重影响，他们决定研究饮用咖啡的时间是否会对心脏健康产生影响。
研究方法与数据分析
该研究涉及了40,725名成人，这些人参加了1999年至2018年间的美国国家健康与营养调查（NHANES）。参与者被问及他们在一天内消费的所有食物和饮品，包括是否饮用咖啡、饮用的量以及饮用的时间。此外，还有1,463名参与者提供了为期一周的详细饮食记录。
研究人员将这些信息与参与者的死亡记录以及死亡原因进行了关联，研究时间跨度为9至10年。
早晨喝咖啡的健康益处
研究结果显示，约36%的参与者是早晨喝咖啡的人（主要在中午之前饮用咖啡），16%的人全天都喝咖啡（早上、下午和晚上都喝），48%的人则完全不喝咖啡。
与不喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人死亡风险低了16%，死于心血管疾病的风险降低了31%。然而，对于全天喝咖啡的人来说，并未表现出相对于不喝咖啡者的死亡风险降低。
研究还发现，无论是适量饮用（每天2-3杯）还是重度饮用（每天超过3杯），早晨喝咖啡的人都能享受到较低的死亡风险。对于轻度早晨咖啡饮用者（每天不超过1杯），虽然降低的风险较小，但仍能看到一定的健康益处。
可能的原因与影响
齐教授表示，这项研究是首次探索咖啡饮用时间与健康结果之间关系的研究。研究结果表明，饮用咖啡的时间不仅仅与喝咖啡的数量或是否喝咖啡有关，而是与饮用的时间段密切相关。尽管目前的饮食指导并未特别强调饮食时间，但这项研究提醒我们，也许未来可以考虑在饮食建议中加入这一因素。
他指出，研究尚未能够确切解释为什么早晨饮用咖啡能降低心血管疾病死亡风险。一个可能的解释是，下午或晚上饮用咖啡可能会打乱人的生物节律，影响激素水平，如褪黑激素的分泌。这种紊乱可能进而改变心血管风险因素，如血压和炎症水平。
齐教授强调，需要更多的研究来验证这一发现，并开展临床试验来测试改变饮用咖啡时间对健康的潜在影响。
专家观点
在一篇随附的社论中，英国皇家布朗顿医院的托马斯·吕舍尔教授（Professor Thomas F. Lüscher）指出，研究结果表明，早晨饮用咖啡的人在几乎十年的随访期内，死亡风险显著降低。相较于不喝咖啡的人，早晨饮用咖啡的死亡风险（包括心血管死亡风险）显著较低。
他进一步解释道，早晨人体通常会经历一种显著的交感神经活动增加，这种现象通常会在一天中逐渐减弱，夜间最为平稳。因此，下午或晚上饮用咖啡可能会打乱交感神经的节律，影响心血管健康。此外，咖啡对褪黑激素的抑制作用也可能是影响睡眠质量和心血管健康的因素之一。
结论
总体而言，现有的证据表明，特别是早晨饮用咖啡可能对健康有益。吕舍尔教授也建议，“喝咖啡，但最好是在早晨。”
随着研究的深入，未来我们可能会有更多关于咖啡饮用时间对健康影响的科学依据，进而为大众提供更加个性化和科学的饮食建议。
参考文献：Lu Qi et al, Coffee drinking timing and mortality in US adults, European Heart Journal (2024). DOI: 10.1093/eurheartj/ehae871
编辑：王洪
排版：李丽
评论 (0)